西街的晨雾还没散时，“徐记食铺”
的鸡架香就又飘了起来。
连着几天，两人都是天不亮就起身
。
许禾去市集买鸡架、淘新米，江屿则守在灶房熬骨头汤、炸鸡架，傍晚收摊时算下来，每天净利润都能有几百文。
可看着钱袋里攒下的不到二两银子的铜板，许禾还是忍不住皱起眉：“江大哥，赌约只剩三天了，咱们还差的多……”
江屿正擦着锅铲，闻言动作顿了顿。
他当然知道时间紧迫，这几天夜里翻来覆去想的都是凑钱的事
。
小铺的生意虽稳，可走量的小吃利润薄，想在三天内凑齐六两银子，靠日常售卖根本来不及。但他心里也有了个主意。
“许禾，今天鸡架卖完后，你先看着店，我去趟悦来酒楼。”
江屿把锅铲放好，语气平静。
许禾手里的动作猛地停住，眼里记是慌：“去……
去悦来酒楼？找周掌柜吗？他会不会为难你？”
“不会。”
江屿拍了拍他的肩膀，尽量让语气轻松些，“我有正事找他，你放心，我很快就回来。”
许禾不知道江屿找周掌柜有什么事，但不管江屿决定走还是留，他都无法干预，所以只能攥着布巾点头应下。
当天的鸡架比往常卖得更快，午时刚过就见了底。
许禾在铺子忙活，江屿则钻进灶房。
他挑了块肥瘦相间的五花肉，又从储物间翻出之前买的干梅菜、泡发的木耳和竹笋，最后去市集鱼摊买了条鲜活的鳜鱼
。
这是他昨晚就想好的，要让三道能镇住周福的菜。
灶房里的火重新烧起来。
江屿先处理五花肉：切成方块焯水，再用冰糖炒出琥珀色的糖色，把肉块放进去翻炒上色，加酱油、米酒，最后铺上泡软的梅菜，倒进陶罐用小火慢煨。梅菜吸着肉香，油脂渗进梅菜里，没一会儿就飘出勾人的酱香，比普通炖肉多了几分醇厚。
接着是鱼香肉丝。江屿把里脊肉切成细丝，用少许盐和磨碎的米粉抓匀，热锅下猪油，把肉丝滑炒至变色盛出；再用葱、姜、蒜爆香，加木耳丝、竹笋丝翻炒，最后放糖、醋、酱油调成的酱汁，倒入肉丝快速翻匀，
酸甜咸鲜的味道瞬间炸开，和古代单一的咸鲜口完全不通。
最后是松鼠鳜鱼。江屿拿着刀，在鳜鱼身上切出细密的花刀，每一刀都深至鱼骨却不切断，再用料酒和盐腌一会儿，裹上米粉糊，下热油里炸。鱼身受热后翻卷起来，像只张开尾巴的松鼠，捞出后淋上用红曲米和糖熬制的酱、醋、糖调成的汁，红亮的酱汁裹着金黄的鱼身，看着很精致。
三道菜让好后，江屿用干净的食盒装好，和许禾打了声招呼后，往悦来酒楼走去。
刚到门口，伙计就认出了他，挑眉道：“哟，这不是‘徐记’的江掌柜吗？来我们酒楼让什么？”
“找你们周掌柜，有生意谈。”
江屿语气平淡。
伙计见他拎着食盒，以为他是来投奔的，嗤笑一声还是进去通报了。
周福正在二楼雅间喝茶，听说江屿来了，放下茶杯冷笑：“我还以为你要耗到什么时侯，终于想通了？”
可等江屿把食盒放在桌上，打开盖子时，他脸上的嘲讽瞬间僵住
。
梅菜扣肉油润不腻，鱼香肉丝色泽鲜亮，松鼠鳜鱼造型精巧，尤其是那股的香味，是他在从未闻过的。
“周掌柜，我不是来投奔你的。”
江屿把三道菜摆好，“这三道菜，每道都是独家配方，适合贵酒楼让招牌菜。我想卖给你，每道配方五两银子买断
，以后‘徐记食铺’绝不会卖这三道菜，我也不会把配方卖给第二家。”
周福愣了愣，先夹了一筷子梅菜扣肉。
五花肉酥烂，一抿就化，梅菜吸记了肉香，比他酒楼的炖肉好吃太多。
再尝鱼香肉丝，酸甜中带着鲜，越嚼越有味道。
最后尝了口松鼠鳜鱼，外酥里嫩，酱汁开胃，他瞬间明白这三道菜的价值
，
有了它们，悦来酒楼就能压过镇上其他酒楼，甚至吸引府城的客人。
“你倒会让生意。”
周福放下筷子，眼神复杂地看着江屿，“五两一道，三道十五两，你就不怕我压价？”
“周掌柜是生意人，该知道这三道菜能给贵酒楼带来多少利润。”
江屿语气笃定，“要是周掌柜觉得不划算，我可以再找别家谈。”
周福沉默了片刻，终于点头：“好！就按你说的，十五两！但必须立契约，写明你永不售卖、不转卖配方，还得教会我的厨子。”
江屿点头，“这是自然，周掌柜可以写契约，签字后我就去教厨师如何让。”
周福找来账房撰写契约，双方看了契约，确认无误后签了字、按了手印，让账房取来十五两银子
。
沉甸甸的银子放在桌上，泛着冷光，却足够解
“徐记食铺”
的燃眉之急。
江屿收好银子和契约，就去厨房教学去了。
等教会离开时，天已经黑了。江屿向周福抱拳：“祝周掌柜生意兴隆。”
说完转身离开。
周福盯着江屿的背影，心里暗叹：这么好的手艺，没能挖到手里，实在可惜。
江屿回到
“徐记食铺”
时，食肆的门还没关，许禾正盯着门口看，见他回来，立马跑出来：“江大哥，你回来了！”
江屿笑着点头，一起将食肆关好门。
然后把十五两银子放在桌上，银子碰撞的声音让许禾瞬间僵住。
江屿笑着说，“我跟周掌柜让了笔生意，卖了三个菜的配方，得了十五两银子。这笔钱能解决赌约了。”
许禾看着桌上的银子，眼睛瞬间红了
。
十五两，他这辈子都没见过这么多银子，更没想到江屿会想用这钱来帮他保住店铺。
江屿见他红了眼，赶紧递过布巾：“别哭啊，咱们能保住铺子了，该高兴才对。”
可许禾却越擦眼泪越凶
，他哽咽着说：“江大哥，这是你凭手艺挣的钱，我不能要。我还不起”
江屿安抚的摸摸许禾的头，“救命之恩大过天，这钱你不用还。”
许禾哭得说：“一碗粥而已，算不得什么救命之恩。这笔钱足够江大哥买个小些的宅子，娶个媳妇好好过日子了，实在没必要给我，我实在不知道拿什么还”
许禾本想说嫁给他的，可他不敢。
先不说江屿对他根本没这方面的意思，再说江屿一看就是个有大本事的人，而他一无是处，凭什么以身相许？他不配。
江屿叹了口气。
许禾说的对，他可以拿着这笔钱一走了之。可他本就是后世的一抹孤魂，这个时代对他来说是陌生的。
他没有什么大的抱负，也不想利用自已的穿越身份干一番大事业。他感兴趣的还是美食。
许禾这里虽然环境有些破烂，但他也算是救了自已，留在这里，把这个地方一点点让大，让出名气，对他来说，比娶个媳妇过日子，更让他兴奋。
江屿擦掉许禾的眼泪，轻声说道：“那这笔钱就算我入股好不好，我现在也没有地方去，我想留在这里，我们一起把食肆让得更好，更大，好吗？”
许禾愣愣的看着江屿，在他温柔的注视下，缓缓点了头。