七年前的那个雨夜,城市的霓虹在密集的雨幕中晕染开一片片模糊的光晕,像是被打翻的调色盘,却又带着几分萧瑟的冷意。林宇骑着那辆除了铃铛不响哪儿都响的电动车,在湿滑的柏油路上穿梭。雨衣早已被雨水浸透,冰冷的触感贴着皮肤,可他根本顾不上这些,手机屏幕上不断跳动的订单超时提醒,像一根根细针,扎得他心里发紧。
再过两条街就是客户指定的地址,林宇拧了拧车把,试图让电动车跑得再快些。车轮碾过积水的路面,溅起的水花打在路边的围墙上,发出细碎的声响,很快又被更大的雨声吞没。就在他拐进一条平日里就少有人走的偏僻小巷时,一阵刺耳的刹车声猛地划破了雨夜的寂静,紧接着是重物被撞击的闷响,那声音沉闷得让人心脏骤停。
林宇下意识地猛捏刹车,电动车在湿滑的地面上滑出半米远才停下,他差点被甩出去。惊魂未定间,他抬头望向巷口,只见一辆黑色轿车的尾灯还在急促地闪烁,而车头不远处,一个男人像断线的风筝般躺在地上,身下已经洇开了一滩深色的水迹,在雨水的冲刷下,正缓缓向四周蔓延。
几乎是本能反应,林宇把电动车往路边一扔,顾不上锁车,就朝着那个男人冲了过去。男人浑身是血,额头上的伤口还在不断往外渗血,混杂着雨水顺着脸颊滑落。但他的双手却死死攥着一个牛皮纸信封,哪怕在剧痛中身体不住颤抖,那双手也没有丝毫松开的迹象。
大叔！大叔你撑住！林宇跪在男人身边,试图将他扶起来,可刚一碰触,男人就痛得闷哼一声。林宇不敢再动,只能快速掏出手机,手指因为紧张有些发抖,好几次才按对急救电话的号码。喂！急救中心吗这里出事了！在……在和平路后面的老巷子里,有人被车撞了,流了好多血,你们快来！
挂了电话,雨势丝毫没有减弱,反而越来越大,豆大的雨点砸在人身上都带着疼。林宇看了看男人苍白的脸,毫不犹豫地脱下自己身上那件虽然湿透但至少能挡些风雨的雨衣,小心翼翼地盖在他身上。大叔,没事的,救护车很快就来了,你千万别睡过去。他蹲在一旁,任凭冰冷的雨水浇透自己,视线紧紧盯着男人,生怕他下一秒就没了气息。
男人艰难地睁开眼,模糊的视线落在林宇被雨水冲刷的脸上,嘴唇动了动,似乎想说什么,却只发出了微弱的气音。他手里的牛皮纸信封被攥得更紧了,那力道仿佛用尽了他最后的力气。林宇这才注意到,信封的缝隙里露出了些许红色的边角,像是钞票。或许,这就是支撑着这个男人不肯松手的原因吧,林宇心里猜测着,那可能是一家人的生计,是孩子的学费,是老人的医药费,是沉甸甸的责任。
救护车的鸣笛声由远及近,最终停在了巷口。医护人员抬着担架匆匆跑过来,林宇赶紧让开位置,帮忙传递信息：他刚才还有意识,一直攥着这个信封……
医护人员快速检查了男人的伤势,动作麻利地将他抬上担架。在被抬走的那一刻,男人似乎用尽了全身力气,往林宇的方向看了一眼,那眼神里混杂着痛苦、感激,还有一丝难以言喻的复杂情绪,然后便被抬进了救护车,消失在雨幕中。
林宇站在原地,看着救护车呼啸而去,才想起自己还有外卖没送。他甩了甩头上的雨水,回到电动车旁,发现订单已经超时了,手机上跳出了客户愤怒的投诉信息。他叹了口气,发动电动车,继续往客户家赶去,心里却总惦记着那个浑身是血的男人,不知道他能不能挺过去。
他当时并不知道,这场突如其来的车祸,这次不假思索的援手,会像一颗投入湖面的石子,在他原本平淡无奇的生活里激起层层涟漪,将他和那个陌生男人的命运紧紧缠绕在一起,从此驶向一条完全未知的航道。
几个月后的一天,林宇刚送完一份外卖,正坐在路边的花坛上啃着冷掉的馒头,手机突然响了。屏幕上显示的是一个陌生号码,他犹豫了一下还是接了起来。
请问是林宇先生吗电话那头传来一个沉稳的男声,带着几分客气。
我是,您哪位林宇咽下嘴里的馒头,疑惑地问。
我叫周正豪,几个月前在和平路老巷子里出了车祸,是您救了我。
林宇愣了一下,才反应过来对方是谁：哦,是您啊！您现在怎么样了身体好点了吗
托您的福,已经没什么大碍了。周正豪的声音里带着明显的感激,我一直想找机会感谢您,不知道您今天有没有空我想请您吃顿饭。
林宇有些受宠若惊,连忙摆手：不用不用,举手之劳而已,您不用这么客气。
那怎么行,周正豪坚持道,您救了我一命,这份恩情我必须报答。就当给我个机会,好吗地点您选,或者我来安排,您看方便吗
对方的态度十分诚恳,林宇实在不好再拒绝,便报了个自己附近的地址。挂了电话,他心里还有些恍惚,没想到那个雨夜的偶遇,会以这样的方式再次产生交集。
一个小时后,一辆黑色的奔驰停在了林宇说的路口。车窗降下,露出一张略显沧桑但精神矍铄的脸,正是那天躺在雨地里的男人。周正豪看到林宇,立刻推门下车,快步走上前,紧紧握住他的手：林宇兄弟,可算见到你了。
他的手很有力,掌心带着些许薄茧,握得林宇有些不自在。周先生,您太客气了。
叫我周哥就行。周正豪拍了拍他的肩膀,走,上车,我订了家不错的馆子。
林宇被周正豪拉上了车,车内宽敞整洁,和他那辆破旧的电动车形成了鲜明的对比。他有些局促地坐在副驾驶座上,双手都不知道该往哪儿放。
车子在一家看起来就很高档的餐厅门口停下,周正豪带着林宇走了进去。服务员恭敬地迎上来,领着他们去了一个包厢。落座后,周正豪拿着菜单,熟练地点了几道招牌菜,然后把菜单递给林宇：林宇兄弟,看看还想吃点什么,别跟我客气。
林宇哪见过这阵仗,连忙摆手：周哥,您点的这些就够了,太多了吃不完。
周正豪笑了笑,也不勉强,把菜单还给了服务员。等服务员出去后,他才看着林宇,认真地说：林宇兄弟,那天要不是你,我可能就真的挺不过来了。医生说,再晚送过去半小时,后果不堪设想。
谁碰到那种情况都会帮忙的。林宇有些不好意思地说。
话不是这么说的,周正豪摇摇头,现在肯在那种雨夜停下来救人的,不多了。而且你还脱下雨衣给我盖上,自己淋着雨,这份心意,我记一辈子。他顿了顿,看着林宇身上洗得有些发白的外卖服,兄弟,你现在做外卖员,是不是挺辛苦的
林宇苦笑了一下：还行吧,就是风吹日晒的,时间紧,有时候还会被客户投诉。
那你有没有想过换份工作周正豪突然问。
林宇愣了一下：换工作我没什么学历,也没别的手艺,除了送外卖,不知道能干啥。
我这里正好缺人。周正豪看着他的眼睛,认真地说,我在龙城开了几家酒店,现在缺个能扛事、靠得住的人。我看你是个实在人,又有担当,要是你愿意,就来我这儿干,待遇肯定比你送外卖好得多,以后也有个奔头。
林宇彻底愣住了,他没想到周正豪会提出这个建议。去酒店工作他连酒店的门都没怎么进过,更别说在里面上班了。周哥,我……我什么都不会啊,去了也是给您添麻烦。
不会可以学嘛,谁也不是天生就什么都会的。周正豪语气诚恳,我看你是个肯吃苦的人,这就够了。你要是愿意,明天就可以来上班,先从基层做起,慢慢学。
看着周正豪真诚的眼神,林宇的心里泛起一阵波澜。送外卖确实不是长久之计,风里来雨里去,挣得也不多,他早就想换份稳定点的工作了,只是一直没机会。现在机会就摆在眼前,虽然他心里还有些忐忑,但更多的是一种莫名的冲动。
周哥,您……您说的是真的
当然是真的,我周正豪说话算话。周正豪端起茶杯,来,以茶代酒,欢迎你加入。
林宇也连忙端起茶杯,和周正豪轻轻碰了一下。温热的茶水滑入喉咙,却仿佛点燃了他心里的某个角落,让他对未来突然有了一丝期待。他不知道,这份看似偶然的工作机会背后,藏着怎样的深意,更不知道,周正豪那天紧紧攥在手里的,除了那沓支撑家庭的钞票,还有一封足以改变他人生轨迹的推荐信——一封来自大夏厨神的推荐信,那是厨界泰斗对周正豪早年一次善举的回报,而此刻,这份不为人知的机缘,正随着他的加入,悄然向他靠近。
第二天一早,林宇换上了自己最好的一件衬衫,虽然有些旧了,但洗得很干净。他按照周正豪给的地址,找到了那家名为锦绣阁的五星级酒店。站在金碧辉煌的大堂里,看着来往衣着光鲜的客人,林宇不由得有些紧张,手心都开始冒汗。
他深吸一口气,走到前台,有些局促地说：您好,我是林宇,是周总让我来上班的。
前台的工作人员打量了他一眼,脸上露出职业化的微笑：请您稍等,我帮您联系一下周总的助理。
很快,一个穿着职业套装、干练利落的女人走了过来,她先是上下打量了林宇一番,眼神里带着一丝不易察觉的审视,然后才开口：你就是林宇跟我来吧。
女人领着林宇穿过大堂,走向后面的员工通道。一路上,林宇看到了穿着统一制服的服务员、推着行李车的行李员,还有在各个岗位上忙碌的工作人员,每个人都步履匆匆,神情专注。这里的一切对他来说都是新鲜而陌生的。
周总特意交代了,让你先在后厨跟着学。女人把他带到后厨门口,指了指里面,后厨的规矩多,你进去后少说话,多做事,跟着师傅们好好学。说完,她就转身离开了,仿佛多待一秒都嫌麻烦。
林宇站在门口,能闻到里面传来的各种食材混合的香气,还有锅碗瓢盆碰撞的叮当声。他定了定神,推开那扇厚重的门走了进去。
后厨远比他想象的要大,十几个灶台整齐地排列着,火光跳跃,烟雾缭绕。厨师们穿着洁白的工作服,戴着高高的厨师帽,动作麻利地颠勺、翻炒,每个人都神情专注,仿佛在进行一场精密的手术。
喂,你是谁一个身材微胖的中年厨师注意到了他,停下手里的活,皱着眉问。
我……我是新来的,叫林宇,周总让我来这儿学习。林宇连忙回答。
周总安排的中年厨师上下打量了他一番,撇了撇嘴,行吧,跟我来,先从切菜开始。
林宇跟着中年厨师来到一个案板前,案板上堆满了各种蔬菜。先把这些萝卜切成片,薄厚要均匀,切完了再切丝。中年厨师丢下一把菜刀,就转身去忙自己的了。
林宇拿起菜刀,手心有些出汗。他在家也做饭,但那都是家常做法,哪有这么讲究。他深吸一口气,拿起一个萝卜,小心翼翼地切了起来。刚开始,切出来的片有厚有薄,大小不一,他心里着急,手也有些抖。
慢点切,手稳着点。一个苍老而有力的声音在他身后响起。
林宇回过头,看到一个头发花白、身材清瘦的老人站在他身后,老人穿着同样的厨师服,但胸前别着一枚精致的徽章,眼神锐利,正盯着他手里的刀。
陆师傅。周围的厨师们看到老人,都恭敬地打招呼。
林宇这才知道,这位老人就是后厨的总厨,也是周正豪特意请来的大夏厨神陆明。他心里顿时紧张起来,手一抖,菜刀差点掉在地上。
陆明没说话,只是拿起林宇切好的萝卜片看了看,然后摇了摇头：这叫什么喂猪呢他拿起菜刀,拿起一个萝卜,手腕轻轻转动,菜刀在他手里仿佛有了生命,只听咚咚咚几声,萝卜就被切成了薄如蝉翼的片,每一片都几乎一模一样,透过光线能看到对面的人影。
做厨师,刀工是基础。连菜都切不好,还想做菜陆明把刀放下,看着林宇,从今天起,每天切二十斤萝卜,二十斤土豆,啥时候切得像我这样,再学别的。
林宇看着陆明切出来的萝卜片,又看看自己的,脸瞬间红了。他用力点了点头：是,陆师傅,我一定好好练。
接下来的日子,林宇就开始了枯燥而严苛的刀工训练。每天天不亮就来到后厨,拿起菜刀不停地切着各种蔬菜。手指被割破是常有的事,简单包扎一下继续练。手腕酸得抬不起来,晚上回到狭小的出租屋,倒头就睡,第二天醒来,手臂像是散了架一样疼,但他还是咬着牙爬起来,继续去后厨。
其他厨师有时候会嘲笑他笨,说他不是做厨师的料,但林宇从不反驳,只是默默地加快手里的速度。他知道自己没什么天赋,只能靠比别人多付出几倍的努力来弥补。
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有一次,陆明经过他的案板,看了看他切的土豆丝,眉头皱得更紧了：粗细不均,长短不一,这样的菜炒出来,生熟都不一样,怎么给客人吃他转身从角落里拿起一根手臂粗的铁棍,扔给林宇,每天举三百下,练腕力。什么时候腕力够了,再碰刀。
那根铁棍足有十几斤重,林宇举到一百下的时候,手臂就开始不受控制地颤抖,汗水顺着脸颊往下滴,砸在案板上。他咬着牙,心里只有一个念头：不能放弃。三百下举完,他的手臂已经麻木得没有知觉,连筷子都拿不住。
就这样,林宇一边举铁棍练腕力,一边继续练习刀工。日子一天天过去,他的刀工越来越熟练,切出来的菜片薄厚均匀,丝细如发,连那些曾经嘲笑他的厨师,看他的眼神也渐渐变了。
半年后,陆明第一次让他尝试颠勺。巨大的铁锅放在灶上,里面装满了沙子,陆明要求他必须让沙子在锅里均匀地翻动,不能有一粒掉出来。林宇刚开始根本掌握不好力道,沙子撒得满地都是,被陆明用锅铲敲了好几次脑袋。
用力要巧,不是蛮劲！陆明一边示范,一边训斥,手腕要活,胳膊要稳,眼睛要准,三者合一,才能掌控好火候和食材。
林宇把陆明的话记在心里,一遍遍地练习。别人午休的时候,他在灶台前挥汗如雨；别人下班了,他对着空锅继续练习翻炒的动作。手上磨出了厚厚的茧子,肩膀也常常酸痛难忍,但他从未喊过一声累。
时间在单调的练习中悄然流逝,转眼两年过去了。
这天,陆明把林宇叫到身边,神色严肃地说：今天,你做一道‘开水白菜’。
林宇心里一紧,开水白菜看似简单,实则是川菜里最考验功夫的菜之一。这道菜对食材的选择、高汤的熬制、火候的掌控都有着极其严苛的要求,稍有不慎,就会毁掉整道菜。
高汤我已经带着你熬了三天三夜,用的是老母鸡、干贝、火腿,所有杂质都已经滤清。陆明指了指旁边一个砂锅,白菜选的是最嫩的菜心,你自己处理。
林宇深吸一口气,走到砂锅前,先仔细检查了一下高汤。只见高汤清澈见底,却散发着浓郁的鲜香,显然是熬到了极致。他又拿起那颗白菜心,小心翼翼地剥去外层的叶子,只留下最中间那一点嫩黄的菜心。
按照陆明教的方法,林宇将菜心在沸水中快速汆烫,动作精准而稳定,手稳得像定海神针。然后他将菜心捞出来,放入冰水中过凉,保持菜心的脆嫩和形状。最后,他把菜心放入一个白瓷碗中,缓缓倒入滚烫的高汤,高汤沿着碗壁流下,刚好没过菜心。
整个过程,林宇一气呵成,没有丝毫差错。当这道菜端到陆明面前时,清澈的高汤透着淡淡的金黄光晕,菜心在汤中亭亭玉立,,,
林宇的心跳随着那碗开水白菜的端出而渐渐平稳,却在对上陆明审视的目光时又提了起来。陆明没有立刻动筷,只是盯着碗里的菜心看了半晌,那目光像是在掂量一块璞玉,要从细密的纹理里找出藏着的灵气。
后厨里静悄悄的,连抽油烟机的嗡鸣都仿佛压低了几分,其他厨师假装忙碌,眼角的余光却都黏在那碗菜上。谁都知道,这道菜是陆师傅对林宇的一次大考,过了,才算真正摸到了厨道的门槛。
陆明终于拿起勺子,轻轻舀了一勺汤,送到嘴边。汤色清亮,入口却先是一阵温润,随即一股醇厚的鲜香在舌尖炸开,层次分明——有老母鸡的醇厚,干贝的清鲜,还有火腿那点若有若无的咸香,它们像是被一双无形的手调和在一起,各自张扬又互不冲突。
他又夹起一筷菜心,菜心保持着完整的形态,入口却瞬间化开,鲜嫩中带着一丝清甜,吸饱了高汤的精华,却又没被完全掩盖本味。陆明慢慢咀嚼着,喉结滚动,半晌没说话。
林宇的手心攥出了汗,后背的衣服也被冷汗浸得发紧。他知道自己已经尽了全力,可在这位厨神面前,任何一点瑕疵都可能被无限放大。
火候差了一口气。陆明终于开口,声音里听不出喜怒,高汤入碗时,该再沸三十秒,菜心的最后一丝生涩才能彻底去掉。
林宇的心沉了一下,正想低头认错,却听见陆明继续说：但刀工、汤味、分寸,都到了。他放下勺子,抬头看向林宇,眼中那层冰霜似的锐利渐渐融化,泛起一丝不易察觉的暖意,这碗菜,能上桌了。
这句话像一道暖流,瞬间冲散了林宇所有的紧张和不安。他猛地抬头,对上陆明的目光,眼眶有些发热,千言万语堵在喉咙口,最后只化作一句：谢谢陆师傅。
陆明摆了摆手,转身走向自己的专属灶台：下午开始,跟我学吊高汤。
那之后,林宇才算真正踏入了厨艺的核心领域。陆明教他分辨二十四味香料的细微差别,教他看火候的颜色判断温度,教他如何在保留食材本味的基础上赋予新的灵魂。林宇学得痴迷,常常在后厨待到深夜,对着一堆食材反复琢磨,有时候梦里都在颠勺。
锦绣阁的名气也跟着水涨船高,不少食客慕名而来,只为尝一口林宇做的菜。有老饕说,这小伙子的菜里有股劲儿,是年轻人的冲劲,又带着老手艺的稳当,吃着踏实。
周正豪看在眼里,喜在心里。他常常在饭点时悄悄站在后厨门口,看着林宇在灶台前忙碌的身影,嘴角忍不住上扬。有一次,他拍着林宇的肩膀,半开玩笑地说：小林啊,再这么下去,我这老板都要给你打工了。
林宇腼腆地笑了笑：周哥说笑了,没有您和陆师傅,哪有我今天。
周正豪却收起了玩笑的神色,认真地说：我没说笑。下个月有个重要的会,大夏博宴的承办权要定了,我打算把咱们锦绣阁报上去。
林宇愣住了：大夏博宴就是那个……国宴
对。周正豪点头,眼中闪着光,要是能拿下这个承办权,锦绣阁就能从龙城的招牌,变成全国的招牌。到时候,你林宇的名字,也得被写进厨界的史书里。
林宇的心跳漏了一拍,国宴这两个字,对任何一个厨师来说都是至高的荣誉。他看着周正豪期待的眼神,用力点了点头：周哥,我一定全力以赴。
接下来的日子,后厨更是忙得脚不沾地。陆明带着林宇反复研究国宴的菜单,从食材的选择到摆盘的样式,每一个细节都抠到极致。光是一道佛跳墙,他们就试了十七种不同的高汤配方,用了从沿海空运来的顶级海参、鲍鱼,光是泡发这些食材,就耗费了整整半个月。
终于,在一个阳光明媚的下午,周正豪拿着一份红头文件冲进后厨,声音因为激动而有些颤抖：成了！咱们拿下了！锦绣阁能办国宴了！
后厨瞬间爆发出雷鸣般的欢呼声,厨师们互相击掌拥抱,林宇看着陆明,发现这位素来严苛的老人,眼角也泛起了湿润。
为了庆祝,周正豪在锦绣阁的顶层包厢摆了一桌酒。水晶灯的光芒洒在每个人脸上,映出抑制不住的笑意。林宇换上了一身崭新的绣龙厨师服,这是周正豪特意让人定做的,针脚细密,龙纹栩栩如生。
他跟在周正豪身后给贵宾们敬茶,这些人里有龙城的商界名流,有餐饮协会的负责人,每个人看他的眼神都带着赞赏。酒过三巡,周正豪端着酒杯站起来,声音洪亮：今天这杯酒,要敬林宇！没有他这手好厨艺,锦绣阁拿不下国宴承办权！
众人纷纷举杯,林宇连忙起身,有些不好意思地说：是大家一起努力的结果,尤其是陆师傅……
你就别谦虚了。周正豪打断他,拍着他的肩膀,小林,这国宴要是办得漂亮,你就是龙城厨界第一人！以后这锦绣阁的后厨,就彻底交给你了！
林宇的心里像揣了团火,又暖又烫。他举起酒杯,对着众人用力一敬,然后仰头一饮而尽。酒液辛辣,却让他浑身的血液都沸腾起来,仿佛已经看到了国宴那天的盛况。
可他没注意到,包厢角落里,一个穿着西装的男人正用阴冷的目光盯着他,嘴角勾起一抹意味不明的笑。那男人手指轻轻敲着桌面,像是在盘算着什么。
这场庆祝宴还没结束,风暴就已经悄然聚集。
第二天上午,林宇正在后厨检查下午要用的食材,突然听到前厅传来一阵喧哗。他皱了皱眉,刚想出去看看,就见周正豪的助理脸色苍白地跑了进来：林师傅,不好了,程主席来了！
程主席哪个程主席林宇一时没反应过来。
就是大夏美食协会的程风主席！助理急得声音都变了调,他带着好几个人,说是要检查国宴的准备情况,现在正在贵宾厅发脾气呢！
林宇心里咯噔一下。程风这个名字,在餐饮界如雷贯耳,不仅是大夏美食协会的主席,听说最近还兼任了国际餐饮协会的职务,权力极大。此人以严苛和挑剔闻名,据说有好几家知名餐厅都因为他一句话,评分骤降,最后关门大吉。
他赶紧擦了擦手,跟着助理往前厅走。还没进贵宾厅,就听到里面传来一声怒喝：这就是你们锦绣阁拿得出手的菜周正豪,你是不是觉得国宴的承办权是那么好拿的就这水平,我看你这酒店也别想开了！
林宇推门进去,只见一个穿着黑色中山装的中年男人坐在主位上,面色阴沉,面前的餐盘里放着一道刚上桌的松鼠鳜鱼,鱼身上的酱汁溅得到处都是,显然是被人动了怒摔过的。周正豪站在一旁,额头上全是汗,脸色比纸还白。
程主席,您消消气,这菜可能是厨房没做好,我让他们重新做……周正豪点头哈腰地赔着笑。
重新做程风冷笑一声,目光扫过刚进来的林宇,你就是那个负责国宴菜品的厨师
林宇上前一步,不卑不亢地说：是,我叫林宇。程主席,这道松鼠鳜鱼是按我们酒店的最高标准做的,不知道哪里不合您的心意
最高标准程风像是听到了天大的笑话,用筷子指着盘子里的鱼,鱼肉炸得老了三分,酱汁的酸甜度失衡,连最基本的刀工都歪歪扭扭,你告诉我这是最高标准
林宇皱紧了眉头。这道松鼠鳜鱼是他亲手做的,刀工均匀,火候正好,酱汁也是他反复调试过的,怎么到了程风嘴里就一无是处他刚想辩解,却被周正豪一把拉住。
周正豪凑近程风,声音压得很低：程主席,您看是不是有什么误会我们对国宴的准备绝对是尽心尽力的……
程风猛地一拍桌子,打断他：尽心尽力我看你们是根本没把国宴放在眼里！他从随身的公文包里掏出一个烫金的证件,摔在桌子上,我现在是以国际餐饮协会主席的身份来检查,你们这菜品,根本达不到国际标准！我看这承办权,还是重新考虑比较好！
国际标准四个字一出,周正豪的脸色彻底垮了。他知道,程风这话不是开玩笑。国际餐饮协会的影响力巨大,只要他们一句话,锦绣阁的国宴承办权随时可能被取消,甚至连酒店的声誉都会一落千丈。
程主席,是我有眼不识泰山,是我工作没做好……周正豪的腰弯得更低了,您放心,我们马上整改,一定达到您的要求！小林,还不快去后厨重新做几道菜来,请程主席指点！
林宇站在原地没动,他死死盯着程风,心里充满了疑惑和愤怒。这道菜明明没有任何问题,程风为什么要鸡蛋里挑骨头他隐隐觉得,这件事恐怕没那么简单。
程风看着林宇倔强的样子,眼中闪过一丝阴狠：怎么不愿意还是觉得我程风在故意刁难你
林宇深吸一口气,压下心头的火气：不敢。我这就去做。他转身往外走,脚步沉重,每一步都像是踩在棉花上。他知道,这不仅仅是重做几道菜那么简单,程风的突然到访,更像是一场来势汹汹的警告,而这场警告背后,藏着的阴谋,恐怕比他想象的还要深。
回到后厨,林宇刚拿起刀,就听见外面传来一阵高跟鞋敲击地面的声音,紧接着,一个娇纵的女声响起：爸,我回来了！你这酒店怎么还是老样子,一点新意都没有。
林宇的动作顿住了。这个声音,他有点印象,似乎是周正豪那个在国外留学的女儿,周悦。听说她学的是酒店管理,一直觉得中餐太土,一心想把酒店改成西餐厅。
他没心思理会这些,专注地处理着手里的鳜鱼。可没过多久,后厨的门被砰地一声推开,周悦带着一个穿着西装、头发抹得油亮的男人走了进来。
周悦上下打量了一下后厨,皱着眉头说：爸也真是的,放着好好的西餐不学,非要守着这些油烟子。她的目光落在林宇身上,带着明显的轻蔑,你就是那个我爸整天挂在嘴边的林宇看起来也不怎么样嘛,一个厨子而已,还真当自己是个人物了。
林宇握着刀的手紧了紧,没说话。他不想和周正豪的女儿起冲突。
旁边的男人却上前一步,居高临下地看着林宇：这位就是林大厨我是冯宝坤,刚从法国回来,是周小姐聘请的西餐主厨。以后这后厨,可能要多仰仗林大厨了。他的语气客气,眼神里却满是挑衅。
林宇冷冷地瞥了他一眼：我只负责中餐。
中餐周悦嗤笑一声,都什么年代了还守着中餐我这次回来,就是要把酒店改成高端西餐厅,这些油腻的中餐,早就该被淘汰了。她指了指墙角那个巨大的砂锅,还有那个什么百年高汤,熬了十年简直是浪费时间！我已经联系好了供应商,以后都用这个。
她说着,从随身的包里掏出几包印着外文的调味料,扔在案板上：这是‘十味高汤调味料’,三十块钱一包,冲出来的味道和你那老汤没差,还能省一大笔成本。国宴我看用这个就够了。
林宇看着那几包花花绿绿的调味料,像是看到了什么极其荒谬的东西,他猛地抬起头,眼睛因为愤怒而有些发红：周小姐,你知不知道你在说什么那高汤是锦绣阁的魂！是陆师傅传下来的手艺,熬了整整十年,里面是老母鸡、老鸭、干贝、火腿……多少种好东西的精华！国宴要用的佛跳墙,没有这高汤,根本就不是那个味道！
味道能差多少周悦不以为然地耸耸肩,现在的人吃东西,看的是环境,是格调,谁还在乎那点味道林大厨,我劝你还是识时务点,别跟不上时代。
冯宝坤在一旁附和：周小姐说得对。现代餐饮讲究的是标准化、工业化,你的那套老手艺,早就该被淘汰了。
林宇气得浑身发抖,他指着门口：这里是中餐后厨,要推广你的西餐,出去！
你敢赶我走周悦像是被踩到了尾巴,尖叫起来,这酒店是我爸的,我想干什么就干什么！你一个打工的,也敢对我指手画脚信不信我现在就让你滚蛋！
就在这时,周正豪匆匆走了进来,看到里面剑拔弩张的样子,顿时头大如斗：小悦,你怎么在这儿快跟我出去,程主席还在外面等着呢。
爸！周悦委屈地喊道,你看看他！他欺负我！还说我的调味料不好！
周正豪看向林宇,眼神复杂：小林,你先别激动,有话好好说。
林宇深吸一口气,指着那几包调味料：周哥,这不是小事。国宴的佛跳墙,绝对不能用这个！这是砸锦绣阁的招牌,更是丢我们中餐的脸！
程风的声音突然从门口传来：哦我倒要看看,是什么东西让林大厨这么激动。
众人回头,只见程风不知什么时候跟了过来,正饶有兴致地看着案板上的调味料。他拿起一包闻了闻,嘴角勾起一抹笑：十味高汤我在国外见过,味道确实不错,标准化生产,比那些费时费力的老汤靠谱多了。周小姐有眼光啊。
周悦像是得到了撑腰,立刻说：你看,程主席都这么说了！爸,林宇就是老顽固！
程风看向林宇,眼神带着挑衅：林大厨,看来你的思想,确实有点落后了。国际餐饮的趋势,就是高效、标准,你那套慢工出细活的理念,该换换了。
林宇看着程风,突然觉得他和周悦、冯宝坤站在一起,画面无比刺眼。他隐隐明白了什么——程风的突然发难,周悦的回国,冯宝坤的出现,还有这些所谓的调味料,恐怕不是巧合。他们似乎都在朝着同一个目标努力：摧毁锦绣阁的中餐根基。
可他们为什么要这么做林宇想不通。他只知道,自己绝不能让他们得逞。那锅熬了十年的高汤,不仅是锦绣阁的魂,也是他对厨艺的敬畏,对传承的坚守。
他紧紧握住手里的刀,指节因为用力而发白。国宴的试菜就在明天,他不知道等待自己的,将会是怎样的一场风暴,但他知道,自己必须守住这口锅,守住这份初心。
夜色渐深,后厨的灯还亮着。林宇坐在灶台前,看着那锅咕嘟咕嘟冒着热气的高汤,里面翻滚的不仅是食材,还有他沉甸甸的心事。窗外,一场更大的雨,似乎正在酝酿。
夜色像一块浸了墨的绒布,沉沉压在锦绣阁的屋顶上。后厨里,只有林宇面前的那口砂锅还在散发着微弱的热气,汤面上浮着一层薄薄的油花,那是十年时光熬出的精华。他没有离开,只是坐在小板凳上,手里摩挲着一把用了多年的菜刀,刀刃在昏暗的灯光下泛着冷光。
周正豪推门进来时,看到的就是这样一幅画面。他叹了口气,走过去在林宇身边坐下,从口袋里掏出一包烟,递了一根过去。林宇摆摆手,他不抽烟。
小悦不懂事,你别往心里去。周正豪自己点燃一根烟,烟雾缭绕中,他的声音显得有些疲惫,她在国外待久了,觉得什么都是外国的好,忘了自己的根在哪儿了。
周哥,我不是气她。林宇的声音有些沙哑,我是怕……怕咱们守不住。
周正豪猛吸了一口烟,烟蒂在黑暗中亮了一下：我知道你担心什么。程风今天来这一手,明摆着是来者不善。他跟‘味霸’的赵崇光是老相识,我早该想到,他们是冲着国宴承办权来的。
林宇猛地抬起头：味霸就是那个到处收购老字号的连锁集团
就是他们。周正豪点点头,眼神沉了下去,赵崇光那人,眼里只有钱。他早就想把龙城的餐饮市场吞了,锦绣阁这块肥肉,他盯了不是一天两天了。程风帮他,无非是想从中捞点好处。
林宇的心沉了下去。他没想到,一场国宴承办权的争夺,背后竟然牵扯着这么多利益纠葛。那周哥,我们……
别怕。周正豪拍了拍他的肩膀,力度比平时重了几分,国宴是国家的脸面,不是他们想动就能动的。明天试菜,城主会亲自来。只要咱们的菜硬气,谁也挑不出错来。他顿了顿,看向那锅高汤,这汤,熬了十年,熬的就是一份底气。明天,就靠它了。
林宇看着周正豪眼中的坚定,心里那点动摇渐渐被压了下去。他点了点头,站起身：周哥,我再去看看食材。
第二天一早,锦绣阁就被一股不同寻常的气氛笼罩着。服务员们穿着笔挺的制服,神色紧张地来回穿梭,后厨更是如临大敌。陆明虽然身体不大好,今天却也早早来了,正坐在太师椅上,监督着厨师们做最后的准备。
林宇系着雪白的围裙,正在处理那只准备用来做佛跳墙的老母鸡。鸡是他托人从乡下买来的散养老鸡,养了三年,肉质紧实,用来吊汤最合适不过。他的动作很慢,却每一下都精准无比,仿佛在进行一场神圣的仪式。
突然,前厅传来一阵喧哗。林宇皱了皱眉,刚想出去看看,就见周悦带着冯宝坤,还有几个穿着西餐制服的厨师走了进来,他们手里还推着几个银色的保温箱。
爸说了,今天试菜,中西结合才显档次。周悦扬着头,一副理所当然的样子,林宇,你那锅汤就别用了,冯大厨带来了新配方,保证让城主眼前一亮。
冯宝坤得意地拍了拍保温箱：这里面是我特意从法国带来的高汤浓缩液,一滴就能调出十斤汤的味道,比你那熬了十年的老汤强多了。
林宇的脸瞬间沉了下来：周小姐,昨天我已经说过了,佛跳墙必须用老汤。这是规矩,也是底线。
规矩底线周悦冷笑一声,现在我爸身体不舒服,酒店暂时由我负责。我说用什么,就必须用什么！她看向旁边的几个厨师,把他那锅汤倒了,换冯大厨的浓缩液。
谁敢！林宇猛地挡在砂锅前,像一头护崽的狼,这汤里熬的是十年的心血,是锦绣阁的招牌,你们想动它,先从我身上踏过去！
双方剑拔弩张,后厨的空气仿佛都凝固了。就在这时,陆明慢慢站起身,他拄着拐杖,走到周悦面前,虽然身形佝偻,眼神却带着不容置疑的威严：周丫头,你爹让你回来是学本事的,不是让你败家的。这锅汤,是锦绣阁的命根子,动了它,就是动了老祖宗传下来的规矩。
周悦被陆明的气势吓了一跳,却还是嘴硬：陆爷爷,现在都什么年代了,还守着那些老规矩能赚钱才是硬道理。
赚钱陆明冷笑一声,你可知这国宴代表着什么那是咱大夏的脸面！用那些乱七八糟的东西糊弄,丢的是整个大夏的人！你爹要是知道了,能气得从床上爬起来抽你！
陆明的话像一记重锤,狠狠砸在周悦心上。她张了张嘴,想说什么,却最终没说出来。冯宝坤在一旁急了：周小姐,别跟他们废话,城主马上就到了,耽误了试菜谁负责
他说着,就想绕过林宇去动那锅汤。林宇眼疾手快,一把抓住他的胳膊,力道大得让冯宝坤疼得龇牙咧嘴：我说了,谁也别想动这锅汤！
住手！一声厉喝从门口传来。众人回头,只见城主在周正豪的陪同下,已经站在了门口。周正豪的脸色很难看,显然是刚得知里面的情况。
这是怎么回事城主皱着眉头,目光扫过剑拔弩张的众人。
周悦赶紧上前,恶人先告状：城主,是林宇不配合！我好心想用新配方提升菜品质量,他却死抱着一锅老汤不放,还动手打人！
冯宝坤也跟着附和：是啊城主,现在餐饮讲究创新,他这种守旧的思想,根本不配做国宴的主厨！
林宇气得浑身发抖,刚想辩解,就被城主打断了：林宇,你来说。
林宇深吸一口气,指着那锅高汤：城主,这锅汤,用老母鸡、老鸭、干贝、火腿等二十八种食材,每天文火慢熬,整整熬了十年。里面不仅是食材的精华,更是我们对厨艺的敬畏,对传统的坚守。佛跳墙之所以能成为名菜,靠的就是这口汤。用浓缩液代替,看似省事,却是对菜品的亵渎,对国宴的不尊重！
他的声音不大,却字字铿锵,掷地有声。后厨里鸦雀无声,所有人都被他的话震撼了。
城主的目光落在那口砂锅上,又看了看林宇坚定的眼神,缓缓点了点头：说得好。餐饮的魂,在于传承。没有传承,谈何创新周小姐,你连这点都不懂,还谈什么管理酒店
周悦的脸瞬间涨得通红,低着头不敢说话。冯宝坤也蔫了下去,再也不敢多嘴。
城主看向林宇：我听说,当年救周正豪的,就是你
林宇愣了一下,点了点头：是。
好一个有担当、有坚守的年轻人。城主赞许地点点头,我今天倒要尝尝,这熬了十年的汤,到底是什么味道。林宇,给我做一道佛跳墙。
林宇眼中闪过一丝光亮,他用力点头：是,城主！
他转身走向灶台,动作麻利地取出泡发好的海参、鲍鱼、鱼翅等食材,这些都是他精心准备了半个月的。高汤早已备好,他将食材依次放入砂锅中,再倒入滚烫的高汤,盖上盖子,用文火慢慢煨着。
时间一分一秒过去,砂锅里散发出越来越浓郁的香气,那香气醇厚而不腻,仿佛带着一种穿越时光的力量,让人闻着就觉得安心。
半个时辰后,林宇揭开盖子,一股白烟袅袅升起,里面的食材在金黄的汤汁中翻滚,色泽诱人。他小心翼翼地将佛跳墙盛进一个白瓷碗里,端到城主面前。
城主拿起勺子,轻轻舀了一勺汤,吹了吹,送进嘴里。瞬间,他的眼睛亮了起来,那股醇厚的鲜香在口腔中弥漫开来,仿佛带着他穿越了千山万水,看到了市井小巷里升腾的烟火,闻到了家乡灶台上飘出的饭香。
好！好！好！城主连说三个好字,激动地拍了拍桌子,这才是佛跳墙该有的味道！这才是咱大夏的味道！林宇,你有心了！
他又看向周正豪：周正豪,你养了个好徒弟啊！锦绣阁有这样的厨师,何愁不兴旺这国宴承办权,我认定你们锦绣阁了！
周正豪激动得老泪纵横,连连作揖：谢城主！谢城主！
周悦站在一旁,看着城主对林宇的赞赏,又看了看那碗香气四溢的佛跳墙,脸上一阵红一阵白。她突然走上前,对林宇说：林哥,对不起,我错了。
林宇愣了一下,随即笑了笑：没事,知道错了就好。
这场风波,以林宇的胜利告终。但他知道,这只是开始。程风和赵崇光绝不会善罢甘休,他们肯定还会想出别的办法来捣乱。
果然,没过多久,赵崇光就放出话来,要和林宇进行一场厨艺巅峰对决,主题是传统与创新。如果林宇输了,就要把锦绣阁的后厨交给味霸集团管理。
这显然是一个陷阱,但林宇没有退缩。他知道,这不仅是为了锦绣阁,更是为了千千万万坚守传统厨艺的厨师们。他必须赢。
比赛当天,龙城会展中心座无虚席。赵崇光请来了国际知名的分子料理大师杰克,据说此人能用各种高科技手段做出惊世骇俗的菜品。
第一回合,比的是传统名菜松鼠鳜鱼。杰克拿出了各种高科技设备,液氮、离心机、3D打印机……看得人眼花缭乱。他用3D打印机打印出鱼的形状,再用分子重组技术做出鱼肉泥,最后淋上化学合成的糖醋泡沫。成品看起来确实精致,像一件艺术品。
轮到林宇了。他没有用任何花哨的手段,只是拿出一把菜刀,熟练地给鳜鱼改刀。他的刀工行云流水,每一刀都恰到好处,很快,一条完整的鳜鱼就被切成了均匀的小块,在阳光下薄如蝉翼。
他将鱼块裹上淀粉,下到热油中,滋啦一声,金黄的油花溅起。他颠勺的动作沉稳有力,鱼肉在锅中翻滚跳跃,很快就炸得外焦里嫩。最后,他淋上自己熬了八小时的番茄糖醋汁,一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就做好了。
评委们开始品尝。年轻的评委觉得杰克的菜很酷,很有创意；但年长的评委却摇着头说：没有烟火气,没有锅气,算什么中餐
第二回合,比的是创新融合菜。杰克做了一道宫保鸡丁冰淇淋,把宫保鸡丁的味道用分子技术锁进冰淇淋里,吃起来甜辣怪诞。
林宇做的是龙井法式羊排。他用龙井茶腌制羊排,去除腥味,再用中火煎至外焦里嫩,最后搭配上用新鲜龙井茶叶炸成的脆片。茶香与肉香完美融合,既有中餐的韵味,又有西餐的精致。
观众席上响起了热烈的掌声。
第三回合,比的是意境菜。杰克做了一道赛博朋克之宴,餐盘是LED屏,菜品是可食用芯片,看起来科技感十足,吃起来却淡而无味。
林宇做的是炊烟里的故乡。他用老面馒头做底,铺上外婆菜炒腊肉,最顶端插着一根用麦芽糖做的炊烟。吃的时候,要先掰碎馒头,和外婆菜拌匀,那股子熟悉的烟火气,让在场的许多人都红了眼眶。
评委们开始打分,局势一度胶着。就在这时,城主突然走了进来,他尝了两道菜后,沉声说：我来当这个裁判。美食的根,不在技术,不在花哨,而在人情,在记忆,在传承。林宇的菜,有温度,有灵魂,他赢了！
全场爆发出雷鸣般的掌声。赵崇光和杰克脸色铁青,狼狈地离开了会场。
这场胜利,让林宇成了龙城厨界的传奇。但他没有骄傲,而是在周正豪的支持下,开了一所厨艺传承学校,免费教下岗工人、贫困子弟做菜。陆明把毕生的厨艺写成教材,程风也悄悄送来美食协会顾问的聘书,他终于明白,传统厨艺里藏着撼动人心的力量。
周悦也彻底改变了,她撕毁了和味霸集团的协议,跟着林宇学熬汤,学做菜。她渐渐明白,父亲常说的执念,不是固执,而是对品质的坚守,对传承的责任。
几年后,大夏美食文化节在龙城开幕。林宇带着徒弟们在广场上支起大锅,现场熬制百年高汤,教游客们做手擀面、捏包子。孩子们围着灶台叽叽喳喳,老人们坐在旁边回忆着往昔的味道,年轻人举着手机直播,脸上洋溢着自豪的笑容。
周正豪站在远处,看着这热闹的一幕,悄悄抹了把眼角。他想起七年前那个雨夜,想起林宇脱下雨衣盖在他身上的那一刻,突然明白,那场车祸,救下的何止是他一个人,更是龙城的餐饮魂,是大夏美食的根。
林宇系着围裙,在灶台前忙碌着,额头上渗着汗珠,脸上却带着满足的笑容。他知道,自己守护的不只是一道道菜谱,更是一代又一代人关于家故乡传承的情感纽带。
这纽带,就像那锅熬了十年的高汤,历经时光的沉淀,愈发醇厚,愈发绵长。它永远不会被资本碾碎,不会被潮流冲散,因为它长在每个中国人的胃里,刻在每个中国人的骨里,流淌在每个中国人的血脉里。
炊烟升起,在阳光下飘散,像一条无形的线,连接着过去与未来,连接着每一个热爱生活、敬畏传统的中国人。而林宇的故事,还在继续,在烟火缭绕中,在锅碗瓢盆的碰撞声中,书写着属于他的,也属于所有坚守者的传奇。