秦小蛾说的最后一句话刺痛了汤全民，这个店是他师傅亲手交给他的，他就是砸锅卖铁也要把店保住，把师傅的手艺传下去。如果店在他手上倒了，不仅对不起师傅，更对不起死去的师哥孙福贵。
汤全民之所以不同意开通外卖，其实原因也很简单，怕饭菜捂在塑料盒子里变了味，更何况外卖员还要载着饭骑着电动车走街串巷跑上一半个小时，真到了顾客手上，饭还是刚做出来的那个味吗？
秦小蛾总说店里生意差，那是因为她总把自己家的店和隔壁麻辣烫店做比较，她经常挂在嘴边的一句话是：“赵升高曾经还是咱们店的服务员，你看看人家，都开了几十家店，赚了多少钱了，你口口声声说伊家八大碗传承了两百年了，你当厨师半辈子了，赚的钱没人家半年赚得多，让我说你什么好！”
在汤全名眼里，伊家八大碗不是赚钱的工具，它是历史文化的延续，是传统美食的传承，是师傅临终时泪眼婆娑的嘱托，是师哥离世时责怪幽怨的眼神，是一份责任，一份担当。他只想用最笨的办法，把原汁原味的伊家味道端给懂得它的人。当初师傅之所以愿意把手艺传给他，而不是传给师哥孙福贵，正是因为看中了他具有匠人精神，固执执着的性格，这是伊家八大碗一直以来的宗旨，也是汤全名想遵守的，要维护的。
更何况伊家八大碗虽然没开通外卖，但生意并没有她说的那么差，不说别的就只木塔巷里的老主顾就不少。更何况木塔巷有着天然的地理优势，旅游旺季一到光顾的顾客不会少。
最重要的是近年来传统美食备受关注，有好些美食都列入了世界非物质文化遗产，伊家八大碗作为传承了两百多年的传统美食，具有历史价值和文化底蕴，日后一定会受到相关部门重视的。
秦小蛾见汤全民半天不说话，急了，赶紧补上一句：“老汤，洋洋没考上大学，转眼就要买房子，娶媳妇，哪样不需要花钱？我不是非要跟你作对，可我们一家子就指着这个店过日子呢！”
汤全名心里咯噔一下，为难地说：“可我就怕饭菜变味。”
秦小蛾观察着汤全名的表情，凭这么多年对他的了解，知道他动摇了，连忙趁热打铁：“老汤，你看看兰州多少的大饭店都开通外卖了，这八大碗只不过是民间传统流水席，你有必要那么讲究吗？”
汤全民承认秦小蛾的话有一定道理，八大碗确实是地方流水席，全国好些地方都有八大碗平民席，早年尤其在农村，婚丧嫁娶等重大事情上，少不了八大碗的影子。
很多人可能还不知道，八大碗虽然听起来很普通，也非常普遍，但来头可不小，据说它的来源还要追溯到远古时代，有神话传说为证。八仙因过海惹怒了龙王，双方激战几天几夜，众仙饥饿难忍，便分头觅食。曹国舅找到一处庄园，正有八人围着八仙桌聚餐。曹国舅便带了八道菜，七荤一素，也就是现在所说的八大碗，发展到后来成了五荤三素，当然有些地方也有四荤四素的。
八大碗就地取材，各有特色，所以每个地方的八大碗菜品差异很大。
而伊家八大碗比其它以地方特色菜为主的八大碗，更特殊，汤全民师傅伊夫祖上在清朝年间曾在孔府孔子后代的府上）当过厨子，因为一些不知名的原因离开了孔府，后来他潜心研究孔府菜和当地八大碗（具体什么地方，汤全民也不得而知，因为师傅没有告诉过他）完美结合，创立了伊家八大碗。
伊家八大碗来源特殊，菜品不仅具有孔府宴的精致外观和口感，又具备传统八大碗亲民，就地取材，量大的特色，所以无论从外形还是口感都算得上上乘。也许是伊家祖上为了让伊家八大碗更亲民，菜名跟诗书礼仪一点边也不沾，所以从菜名看，伊家八大碗跟普通的八大碗区别不大，甚至可以说没有区别。
然而伊家八大碗也有不同于其他八大碗的特色，就是从始至终都秉持着一条铁的规矩，做菜必须要选用新鲜食材；做菜的工序无论在什么情况下绝不能减；菜要现做现吃。只有坚持以上三条原则，做出的菜才拥有最地道的伊家味道，这也是伊家八大碗一直秉持的准则。
“可师傅定下的规矩不能改呀！”汤全民为难地说。
秦小蛾急了，嚯地站起身：“汤全民，你一天天的总把规矩挂在嘴上，要不是那些破规矩，咱们店能落到这样的地步吗？眼看着店就要关门了，是保店重要？还是死守那些条条框框重要？”
汤全民没说话，从兜里摸出烟，点上火，一口吸下去几乎要烧掉半支烟，呛得他直咳嗽。他不是不食人间烟火的人，只是身上担负着使命和责任；他也不是非得遵守那些条条框框，而是作为厨师，他认为这三条规矩确确实实是对食客最大的尊重。
秦小蛾急着倒了一杯水递给汤全民，他没有接，仍一口接一口地抽着烟，烟雾缭绕遮住他的脸，看不清表情。
秦小蛾气呼呼地坐在刚才的位置上，扒拉了一下汤全名的胳膊：“老汤，你倒是说话呀！”
“当然是赚钱最重要！”
秦小蛾连忙回头，只见一身名牌，梳着大背头，浑身上下散发着贵气的男人走了进来。秦小蛾有点恍惚，这气质打扮跟明星似的，怎么会来他们这小店里吃饭？
“怎么不认得了？嫂子，我是小波呀！”
小波姓仇，全名仇波，比汤全名小一岁，两人一个院里长大的。仇波脑子灵活，前些年自己做点小生意，之后经亲戚介绍进了一家外资投资公司，听说学到不少投资的门道，后来炒股一下子赚翻了，就离开了外资投资公司，之后到处投资，似乎涉及了好些行业，先几年开了一家投资公司，如今已是富甲一方的成功人士，早都不住木塔巷了。